陈君石，这位出生于1935年6月15日的上海名人，祖籍浙江杭州，是享誉国内外的营养与食品安全专家。他不仅是中国工程院院士，还是国家食品安全风险评估中心的重要成员，担任研究员及科技总顾问之职。同时，他也是中国毒理学会的名誉理事长，为我国的食品安全事业贡献了毕生精力。

1956年陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作；1964年进入中国医学科学院药物研究所，就读药理学硕士研究生；1968年获得药理学硕士学位；1980年作为访问学者前往美国，先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修；1981年回到中国后，在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作；1984年获得施瓦茨国际奖；2002年进入中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作；2003年被授予伦敦都市大学生命科学荣誉博士；2005年当选中国工程院院士；2007年代表中国政府担任食品添加剂法典委员会主席；2009年出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员；2010年担任国家食品安全标准审评委员会副主任，兼技术总师；2011年担任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问；2014年担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任；2016年获得中国标准创新贡献奖终身成就奖。

陈君石

陈君石的研究领域广泛且深入，他在营养与食品安全领域取得了众多开创性成果。他与康奈尔大学和牛津大学合作，开展了一项大规模的“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”，揭示了膳食结构和生活方式对慢性病发生发展的深刻影响。此外，他还致力于食品安全风险评估与控制的研究，担任过国家食品安全风险评估专家委员会主任委员等要职，为我国的食品安全监管提供了有力的科学支撑。

他主持的茶叶防癌研究重点项目，首次对茶叶的抗癌功效进行了系统性研究，其人群干预研究达到了国际领先水平。在转基因食品安全性研究方面，陈君石凭借科学研究和数据分析，为公众解读了转基因食品的安全性，消除了公众对此的疑虑。他的研究不仅为我国的转基因食品安全性评估提供了科学依据，也为全球的转基因食品研究做出了重要贡献。

在2024年11月24日，他出席了茶叶健康与茶制品产业创新发展大会。会上，他指出无糖茶饮作为健康产业的重要组成部分，应得到更多的关注和支持。他建议加强产学研合作，以推动无糖茶饮产业的创新发展，并鼓励企业成为研究健康科学证据和开展科普宣传教育的重要力量。